Mizuna

nome
scientifico

_ Brassica rapa var. nipposinica

origine
_ Continente Asiatico

tipo
_ Brassicacea

Origini >

Ricca di sali minerali e proprietà antinfiammatorie, vitamina A, C, K e acido folico: la brassica mizuna, conosciuta in Occidente come senape giapponese, è un ortaggio originario del Giappone dal sapore sorprendente e delicato.

Proprietà >

Dal sapore fresco, leggermente pepato e piccante, la brassica mizuna viene consumata sia cruda (in insalata, per farcire involtini, nelle torte salate o come guarnizione) che cotta, insieme a stufati o saltata nel wok.

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