Cavolo cinese

nome
scientifico

_ Brassica rapa var. chinensis

origine
_ Continente Asiatico

tipo
_ Brassicacea

Origini >

Il suo nome “Pak choi” significa ricchezza e saggezza ed è coltivato in Cina da più di 2000 anni.

Proprietà >

Il cavolo cinese contiene sali minerali (calcio, magnesio, potassio), sostanze protettive (glucosinolati, indoli, cumarine, fenoli) e se consumato crudo mantiene vitamine (A, B2, C, K), caroteni e minerali.

Le foglie intere sono ideali per preparare involtini con riso, verdure e altri ingredienti. È ottimo anche marinato, oppure in salamoia con l’aggiunta di aglio, chili, cipolle e altre spezie.

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